Hurma ir hurmas auglis, kas ir daļa no lielās cietkoksnes ģimenes, piemēram, melnkoks. Tas ir vienīgais koks šajā ģimenē, kas ražo ēdamus augļus. Hurma ir Japānas nacionālais auglis. To kultivē arī Ķīnā, Izraēlā, Korejā un ASV. Ir simtiem dažādu hurma šķirņu, taču tās var iedalīt divās lielās kategorijās: Āzijas hurma un amerikāņu hurma, jaunāka suga. Šie augļi ir pieejami rudenī, aptuveni no septembra līdz decembrim. Hurma turpina pieķerties kokam arī pēc tam, kad lapas ir nokritušas.
Hurma raksturojums
- Bagāts ar antioksidantiem;
- Bagāts ar C vitamīnu;
- Stimulē imūnsistēmu;
- Veicina labu redzējumu;
- Veicina labu ādas veselību.
Hurma uztura un kaloriju vērtības
Par 100 g neapstrādātas hurmas:
Uzturvielas
Vidējais saturs
Enerģija
68,6 kcal
Ūdens (g / 100 g)
81,8 g
Olbaltumvielas
0,88 g
Ogļhidrāti (g / 100 g)
14,3 g
Tauki (g / 100 g)
<0,3 g
Diētiskās šķiedras (g / 100 g)
3,4 g
Kalcijs (mg / 100 g)
6,9 mg
Hlorīds (mg / 100 g)
33 mg
Varš (mg / 100 g)
0,03 mg
Dzelzs (mg / 100 g)
0,06 mg
Jods (µg / 100 g)
<20 µg
Magnijs (mg / 100 g)
7,2 mg
Mangāns (mg / 100 g)
0,13 mg
Fosfors (mg / 100 g)
13 mg
Kālijs (mg / 100 g)
160 mg
Selēns (µg / 100 g)
<20 µg
Nātrijs (mg / 100 g)
<5 mg
Cinks (mg / 100 g)
<0,05 mg
Beta-karotīns (µg / 100 g)
180 µg
D vitamīns (µg / 100 g)
<0,25 µg
E vitamīns (mg / 100 g)
0,12 mg
K1 vitamīns (µg / 100 g)
<0,8 µg
C vitamīns (mg / 100 g)
3,41 mg
B1 vitamīns vai tiamīns (mg / 100 g)
<0,015 mg
B2 vitamīns vai riboflavīns (mg / 100 g)
<0,01 mg
B3 vitamīns vai PP vai niacīns (mg / 100 g)
<0,1 mg
B5 vitamīns vai pantotēnskābe (mg / 100 g)
0,14 mg
B6 vitamīns (mg / 100 g)
<0,01 mg
B9 vitamīns vai kopējais folāts (µg / 100 g)
22,1 µg
Hurma ir vidēji kaloriska un satur 68,6 Cal / 100g ogļhidrātu klātbūtnes dēļ (14,3%). Tam ir labs kālija, folskābes, beta-karotīna un ūdens līmenis.
Hurma priekšrocības: kāpēc to ēst?
Hurma ir neliela priekšrocību bagātība.
Mitrinošs
Hurma, tāpat kā lielākā daļa augļu, ir bagāta ar ūdeni, kas palīdz veicināt mūsu ikdienas ūdens uzņemšanu.
Stimulē zarnu tranzītu
Hurma ir bagāta ar šķiedrvielām, kas ļauj stimulēt zarnu tranzītu un spēlēt sāta sajūtu, tādējādi ļaujot regulēt apetīti.
Antioksidanti cīņai pret oksidatīvo stresu
Hurma ir ļoti bagāta ar antioksidantiem, jo īpaši karotinoīdiem, kas ir atbildīgi par tā oranžsarkano krāsu. Antioksidanti ir savienojumi, kas aizsargā ķermeņa šūnas no brīvo radikāļu radītiem bojājumiem. Tās ir ļoti reaktīvas molekulas, kas, domājams, ir iesaistītas sirds un asinsvadu slimību, dažu vēža un citu ar novecošanos saistītu slimību attīstībā.
Mangāna avots
Hurma ir mangāna avots. Mangāns darbojas kā vairāku enzīmu kofaktors, kas atvieglo duci dažādu vielmaiņas procesu. Tā piedalās arī brīvo radikāļu nodarītā kaitējuma novēršanā.
Lai cīnītos pret nogurumu
Hurma ir bagāta ar C vitamīnu, kas palīdz cīnīties ar nogurumu, stimulē imūnsistēmu un cīnās pret dažādām infekcijām un ziemas saaukstēšanos.
Folijskābes avots (vitamīns B9)
Hurma ir folātu avots. Folāts (B9 vitamīns) ir iesaistīts visu ķermeņa šūnu, tostarp sarkano asins šūnu, ražošanā. Šim vitamīnam ir būtiska loma ģenētiskā materiāla (DNS, RNS) ražošanā, nervu sistēmas un imūnsistēmas darbībā, kā arī brūču un brūču dziedēšanā. Tā kā tas ir nepieciešams jaunu šūnu ražošanai, augšanas periodos un augļa attīstībā ir nepieciešams pienācīgs patēriņš.
Dietologa vārds
Tās krāsainajā mīkstumā ir daudz antioksidantu, kas ir būtiski cīņā pret brīvajiem radikāļiem, kas ir atbildīgi par priekšlaicīgu ādas novecošanos. Hurma ir auglis, kas ir pelnījis pievienošanu mūsu ēdienkartei. Tā kā gada laikā tas ir pieejams ļoti īsu laika periodu, izmantojiet iespēju to uzpildīt rudens laikā.
Pareiza haki izvēle
Novākšanas laikā hurma ir mazs, apaļš auglis ar gludu mizu, kuras krāsa atšķiras no sarkanas līdz oranžai. Hurma vidēji sver no 150 līdz 400 g.
Hurma personas apliecība
- Tips: augļi;
- Ģimene: Ebénaceae;
- Izcelsme: Japāna;
- Sezona: no oktobra līdz janvārim;
- Oranža krāsa ;
- Garša: asa vai ļoti salda.
Dažādas šķirnes
Ir simtiem dažādu hurma šķirņu, taču tās var iedalīt divās lielās kategorijās: Āzijas hurma un amerikāņu hurma, jaunāka suga.
Divas populārākās Āzijas šķirnes ir hachiya un fuyu, kuru izmērs ir tomāts. Hačijai ir salda, maiga miesa ar plānu, gludu oranžas krāsas mizu. Tas jāēd ļoti nobriedis un ļoti mīksts, pretējā gadījumā tas nav ēdams. Savukārt fuju var ēst, kamēr tā joprojām ir stingra. Šis auglis satur neēdamas brūnas sēklas, kas jāizņem pirms lietošanas.
Zinot, kā nopirkt hurmu
Pērkot, izvēlieties neskartu augli un izvairieties no dzeltenām vai zaļganām hurmām, pazīmēm, ka tās nav nogatavojušās.
Saglabājiet to labi
Ja nopirktā hurma nav nogatavojusies, ļaujiet tai nogatavoties istabas temperatūrā. Lai paātrinātu šo procesu, varat to ievietot arī papīra maisiņā. Ja pievienojat augļus, kas izdala etilēnu, piemēram, banānus vai ābolus, jūs varat vēl vairāk paātrināt nogatavošanos. Gatavu hurmu dažas dienas var uzglabāt ledusskapī. Alternatīvi to var sasaldēt veselu vai biezeni ar citronu sulu, lai novērstu krāsas maiņu.
Hurma sagatavošana
Neapstrādāts vai vārīts, izvēle ir jūsu izvēle.
Kā to pagatavot? Kā to saskaņot?
Augļus var ēst vienkārši, kā tas ir ar karoti. Fuju var ēst kā ābolu. To var arī saspiest (ar nedaudz citrona sulas) un pasniegt virs saldējuma, kūkas vai pankūkas. Pretējā gadījumā tas var arī dekorēt augļu salātus, rīsus, jūras veltes vai mājputnus. Tas var būt kopā ar sieru un var arī aromatizēt jogurtu vai olu krēmu. Visbeidzot, hurmu var pagatavot, lai pagatavotu ievārījumu, dehidrētu vai konservētu.
Hurma vēsture
Hurma audzēšana sākās neolīta laikos Japānā un Ķīnā. Tā attīstījās Eiropā no 19. gadsimta beigām, pateicoties Japānas ietekmes ienākšanai. Tagad to kultivē visā pasaulē. Gan Brazīlijā, gan Libānā caur Francijas dienvidos.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
