Senžermēnas zupa (veģetārietis, bez lipekļa)

Svaiga zirņu zupa [Veģetārā un bez lipekļa versija]. 2 puravi, smalki sagriezti 600 g 1 Bostonas salāti, rupji sasmalcināti 200 g 1/2 tase svaigas piparmētras, rupji sasmalcināti 26 g 1 ēdamkarote nesālīta sviesta 14 g 3 tases dārzeņu buljona 750 ml 2 tases ūdens 500 ml 4 tases saldētu zirņu 500 g sāls pēc garšas pipari pēc garšas 1/4 tase 35% putukrējuma [pēc izvēles] 65 ml Pirms sākat

Zupas biezenī var izmantot blenderi vai virtuves kombainu.

Sagatavošana

1. Sagatavojiet dārzeņus: puravus labi nomazgājiet, pēc tam tos smalki sagrieziet. Nomazgājiet salātus un aptuveni sasmalciniet tos kopā ar piparmētru lapām.

2. Katliņā vidēji zemā siltumā izkausē sviestu. Puravus 2-3 minūtes sautē, maisot, līdz tie kļūst mīksti. Ielej buljonu un ūdeni un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.Pievieno zirņus un salātus.Vāra uz lēnas uguns daļēji nosegta (lai samazinātu krāsas izmaiņas) 7-8 min, līdz zirņi ir mīksti.
3. Pievienojiet piparmētru un visu biezenī blenderī vai virtuves kombainā. Atkārtojiet zupu uz uguns, garšojiet ar sāli un pipariem, pēc tam karsējiet 2-3 minūtes.
4. Nelielā bļodā sakuļ krējumu, līdz tas ir sabiezējis, bet joprojām ir šķidrs. Zupu lej bļodiņās, pievieno krējumu un pasniedz.

Novērojumi

Zupu var turēt 7 dienas ledusskapī; līdz 4 mēnešiem saldētavā.

Senžermēna zupa ir tradicionāla franču zupa, kas pagatavota no svaigiem zirņiem, salātiem un šalotes sīpola vai puraviem. Acīmredzot tas ir parādā savu vārdu Senžermēnas grāfam, kurš bija Luija XVI ministrs.

Uzturvērtība

uz 1 porciju (260g), izņemot izvēles sastāvdaļas

Saturs

% DV *

* DV = dienas vērtība

Kalorijas

110

Lipīdi

2 g

3 %

piesātināts 1 g
+ trans 0,1 g

5 %

Holesterīns

5 mg

Nātrijs

390 mg

16 %

Ogļhidrāti

19 g

6 %

Šķiedras

5 g

20 %

Cukuri

7 g

Olbaltumvielas

6 g

A vitamīns

60 %

C vitamīns

35 %

Kalcijs

6 %

Dzelzs

20 %

Vairāk par šo Saint-Germain zupas recepti.
Personalizētas izvēlnes ar svaigiem produktiem